静岡県焼津 駿河路 大崩海岸 鮪の御宿 石上
投稿日：2015年7月7日 | カテゴリー：女将そこかしこ
七夕は牽牛星と織女星が一年に一度逢瀬を楽しみます。
天の川で逢うことを「星逢」というのです。
日本の詞の素晴らしさにいつもため息が出ます。
七月はそんな七夕の風情や雨上がりの夕焼けの美しさなども
味わっていただけましたらと思います。
先月は静岡福祉大学で
『焼津の食文化を次世代に繋ぐには・・・！～焼津の初夏を味わう～』と題して
焼津港に水揚げされる魚と夏野菜を使った料理講座の講師を仰せつかりました。
学生さんと一般の方と総勢50名の方々とご一緒に
楽しく開催いたしました。地元のＴＶ局にも取材をしていただきました。
焼津港はマグロやカツオだけでなく
素晴らしい魚がたくさん水揚げされております。
目の前の駿河湾は水深2500mもある日本一の湾で、
美味しい魚の宝庫でもあります。
駿河湾で獲れる鯖、鯵、鰯、金目鯛、平目、太刀魚・・・等々
マグロ以外にもたくさん美味しい魚が水揚げされます。
なぜ美味しいのかと申しますと、駿河湾の上層、中層、深層と分かれている
中層に桜エビやシラスなどを含むプランクトンが生息し
それをえさにしているからなのです。
今回は手ごろなのに食べて健康になれる優れた鯖
と旬の鰹を使ったお献立をご紹介致しました。
〈お献立〉
◆焼津小川港直送の鯖と新牛蒡のみぞれ煮
◆鰹の胡麻和え、柚子胡椒風味
◆夏野菜の味噌田楽
魚の町焼津ならではの伝統的な醤油を使うわけ、
漁師だった祖父直伝の魚の煮つけ方、魚の扱い、
美味しく見せる盛りつけ方、おもてなしの仕方で
同じ料理が数倍美味しくなるコツなどもお話させていただきました。
毎日のお食事もひと手間かけることで美味しくなったり、
緑の野菜を添えることで食欲をそそったり、鮪、鰹、鯖、鯵、鰯が身体に
良い効能を持っていることを知ることで家族で囲む食卓が意味深いことになると思います。
食こそが人をしあわせにして
心を満たして差し上げられることだと思います。
父の日、母の日のお祝い会、お誕生日会のお祝い会がたくさんございました。
90歳や97歳など元気なおじいちゃまやおばあちゃまがお見え下さいました。
母の日にのお祝い会でいらしてくださいました。祖母、母、娘の女子だけのお祝い会でとても楽しそうなお祝い会でした。
岐阜、名古屋から同窓会のお食事会にいらして下さいました。学生時代にかえって○○君、○○ちゃんと呼び合ってとても楽しそうな宴でした。
横浜の中山様は奥様の49日をご家族皆様で偲ばれました。以前は奥様もご一緒にいらして下さったのに…残念です。思い出話を伺いながらとても幸せなご人生だった在りし日のお姿を重ねさせていただきました。
長野からお越しの山浦利明様の古希祝いに東京から息子様やお孫ちゃんがかけつけて、とってもとっても幸せそうなお祝い会でした。
大阪の井上様はお母様の節子様の母の日とお誕生日をお祝いなさいました。やさしい息子様と、可愛いお嫁様に祝ってもらい、とても嬉しそうでした。
いつもご贔屓にしていただいている千葉の宮原様です。某有名校で寮生活をなさっている坊ちゃまと週末のご家族水入らずのひとときをお過ごしくださいました。暖かいとても素敵なご家族です。
千葉からお越しの近藤様は美味しいお料理と詞のおもてなしに感動して下さいました。故郷の観光名所を巡られ静岡を満喫なさったようでした。
還暦祝いに相応しい赤のちゃんちゃんこと頭巾、扇子で素敵なお祝い会をなさいました。ちょっと照れながら嬉しそうなお父様がとてもよかったです。
お母様の八重子様の古稀のお祝い会を可愛いお孫ちゃんとご一緒にお祝いなさいました。いつも笑顔の素敵なお顔がさらに微笑んで幸せに溢れておりました。
猪俣様が伯母様のレエコ様をお連れ下さいました。とっても可愛い、おばあちゃまでした。皆さまがやさしく暖かく介護なさり、とても嬉しそうにしているお顔が目に浮かびます。
藍沙さまというとても素敵なお名前に相応しい可愛い方でした。とっても素敵なやさしい彼とお似合いの素敵なお二人でした。いつまでもおしあわせに…。
水野様はお父様の定年退職祝いと父の日をお祝いなさいました。サプライズのケーキと花束に感激しておりました。お母様の涙に熱い気持ちが伝わりました。
昨年に続き再訪いただきました。極上南鮪と旬の地魚をご堪能しお喜び下さいました。ご兄弟、皆さま仲良しで年に何度もグルメ旅をなさるそうです。
長澤様のお父様は97歳！とってもお元気で可愛いおじいちゃまでした。大好きな鮪もたくさんお召し上がりになって下さいました。美味しい物を食べて長生きして下さいね。
いつもご贔屓にして下さる清水の小杉様の父の日と、青島杏衣（ももえ）ちゃんのバースデーをお祝いなさいました。とっても可愛い特別なケーキを囲んで皆さまとても素敵な笑顔が溢れておりました。
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